Δημήτρης Σταμούδης: Ερωτεύεσαι τα πιάτα του

Ο σεφ του Tier Δημήτρης Σταμούδης είναι νέος, ωραίος και δημιουργεί γευστικά πιάτα που μοιάζουν με πίνακες μοντέρνας τέχνης.

Ο Δημήτρης είπε για τον εαυτό του:

«Πέρασα αρκετά χρόνια της μαγειρικής μου ζωής μέσα σε μαγαζιά που αποτελούν για εμένα σχολεία και οι σεφ τους υπήρξαν δάσκαλοι, όπως ειναι η Σπονδή και ο τότε σεφ της Αrnaud Bignon, το ξενοδοχείο Danai beach στην Χαλκιδική και ο τότε σεφ του rve Pronzato αλλά και κάνοντας αρκετά ταξίδια (training) σε μαγειρικόυς ναούς οπως ειναι το 3άστερο εστιατόριο του Martin Βerasatequi στο Σαν Σεμπαστιαν, και το επισης 3άστερο ξενοδοχείο Βristol του Eric Frechon στο Παρίσι.

Εμένα θα με παρουσίαζα κάπως έτσι: ήρεμος,υπομονετικός,αισιόδοξος αλλα προπάντων δίκαιος!

Η σχέση μου με το Tier θα έλεγα πως ειναι μια σχέση παίκτη-ομάδας που κι οι δυο εξελίσσονται και γίνονται καλύτεροι μέρα με τη μέρα.»

Τι περιλαμβάνει το εορταστικό μενού για την ημέρα των ερωτευμένων;

«Το εορταστικό μενου για την ημέρα των ερωτευμένων περιέχει δυο έξτρα επιλογές και  τον υπόλοιπο κατάλογο ,οι οποίες ειναι: σαν ορεκτικό , χτενια ψητά με τριλογία παντζαριού και πράσινο μήλο και σαν επιδόρπιο, κύβος καραμελωμενης λευκής σοκολάτας με υφές απο κόκκινα φρούτα

Mε ποιά κριτήρια επέλεξες τις γεύσεις, τα πιάτα και την παρουσίασή τους για τη συγκεκριμένη ημέρα;

«Λόγω ημέρας διαλέξαμε απαλές γεύσεις για ενα ανάλαφρο γεύμα, αλλά συγχρόνως πολύ elegant και ιδιαίτερο. Φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει απο την τελευταία γλυκιά μπουκιά το χρώμα της ημέρας…Ένας απολαυστικός κατακόκκινος καραμελομένος κύβος λευκής σοκολάτας με υφές κόκκινων φρούτων.»

Τι πιστεύεις ότι προσφέρει ένα δείπνο τέτοιου επιπέδου σε ένα ζευγάρι και γιατί θα ήταν καλό να επενδύσει σε αυτό μια ημέρα σαν αυτή;

«Αν ένα ζευγάρι είναι ερωτευμένο και θέλει να κανει αυτήν του την νύχτα ιδιαίτερη, νομίζω οτι το λιγότερο που μπορεί να κάνει είναι να ξεκινήσει την βραδιά του με ενα ωραίο, διαφορετικό, ρομαντικό δείπνο που μόνο ευχάριστα μπορεί να εξελιχθεί. Άλλωστε ο έρωτας περνάει απο το στομάχι..Έτσι δεν λένε;»

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *